Zund S3數位切割機,Zund G3數位切割機,Zund D3數位切割機為目前複合材料切割最佳選擇,眾多國際大廠都指定推薦

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數位切割是一門專業技術,從精準度,參數設定,刀具更換等,都需要由遠赴原廠受訓的技師為您做完整的教育訓練,讓您工程師可以馬上掌握ZUND數位切割機所有應用,讓產能瞬間提昇30-45%

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其他資訊



普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主

約翰?麥奎德著


作家莊祖宜力薦:

「這是我近年來讀過,最獲益良多的飲食類科普著作。」


搞懂食物的成分、烹飪的化學原理,我們就了解味道和飲食了嗎?

事實上,同樣的食物進了不同人的嘴,感受有可能差很多!

「對味道的感受」與其他感官相當不同,它因人而異,且差異可能極大。它涉及全身、大腦、心理等許多層面,神祕莫測,因此這方面研究在過去兩千年來,一直淪於科學研究的邊緣。近年,隨著新型科技與科學理解的長足發展,它們終於躍居科研的前沿,使烹飪發展成一門講究的技藝。這本書詳盡調查了我們如何走到這一步。

◆為何代糖吃起來,就是比不上真正的糖?

◆為什麼「甜點是另一個胃」,此話不假?

◆辣的刺激其實是種不適感,人類為何偏偏喜愛?

◆發酵作用如何解放出「新味道分子大軍」,帶動一連串廚藝實驗?

◆鮮味是怎麼藉由與其他味道協力合作,讓食物的美味跳出來?

◆澱粉加重鹽,洋芋片這種垃圾食物貌不驚人,為何卻令人一口接一口?

◆光是「想像」苦味或看到嫌惡皺眉的表情,大腦就會體驗到「苦」的反應,影響你嚐出的滋味,所以生活經驗會持續影響嚐東西的偏好。

◆細胞上的「受體」可以察覺環境中的特殊物質,比方帶苦味的分子。人類細胞每個都有受體,這意味著我們「全身具有味覺」?

◆我們的大腦相當消耗能量,為了攝食效率,人類祖先發展出更佳狩獵能力與烹飪技術,並學會用火,製作更美味、好吸收的食物。

◆「聯覺人」的大腦裡,一種感官會觸發另一種看似毫不相關的感官,比如文字的字義或發音會觸發味覺。大腦也可能會混淆不同味道和氣味。

◆代糖的分子能與甜味受體產生鍵結,但無法完全結合,就像一支鑰匙能插入鎖中,但無法轉到底開鎖一樣,因而無法完全觸發大腦的愉悅線路。

◆在幾個大腦結構中,反應「愉悅」與「痛覺」的神經細胞都很接近,或許這是某些人覺得越辣越過癮的原因。

光知道「料理」的科學,對於「滋味」,你只懂了一半。

麥奎德深入廚房、超市、農場、餐廳、大型食品公司,以及科學實驗室,揭露最新的飲食科學研究,告訴我們:

今日大眾這麼迷戀美食,涉及大腦的什麼奧妙?

往後幾十年,我們的嚐味能力又會怎麼演變?

得獎與推薦紀錄

李家維教授《科學人》雜誌總編輯

莊祖宜廚師、作家,著有《廚房裡的人類學家》

陳淑華作家,著有《島嶼的餐桌》、《彰化小食記》

葉怡蘭飲食生活作家,《Yilan美食生活玩家》創辦人

———聯合推薦———

令人驚嘆、意義重大,值得一讀再讀。——大衛?博瑪特(David Perlmutter)醫學博士

《紐約時報》暢銷書榜第一名《無麩質飲食,讓你不生病!:揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相》的作者。

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書中的故事令人欣喜、眼睛為之一亮,精采!——梅蘭妮?華納(Melanie Warner),《潘朵拉的午餐盒:加工食品如何攻占美國人的餐桌》一書作者。

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這本書生動說明了食物可以怎麼變得更討人喜歡。唯一能夠超越一頓美食的,就是讀完本書之後,再享用一頓美食。——保羅?傑敏涅(Paul Jaminet)博士,《完美的健康飲食:讓你想怎麼吃就怎麼吃,還能重新找回健康並且減重》一書的作者之一。

  • 原文作者:John McQuaid
  • 譯者:林東翰,張瓊懿,甘錫安
  • 出版社:行路

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/03/03
  • 語言:繁體中文


其他新聞













▲Lamigo桃猿。(圖/記者季相儒攝)

體育中心/綜合報導

中信兄弟5日在洲際主場迎戰Lamigo桃猿,由鄭凱文對上賽格威,今日運彩開盤,看好桃猿奪勝。

運彩開盤,總共有4種玩法,包括讓分、不讓分,大小總分、單雙數等。

讓分方面開出桃猿讓分1.5分,賠率1.90,兄弟受讓1.5分,賠率1.60,大小總分開出10.5分,大分賠率1.85,小分賠率1.65,兄弟不讓分賠率1.90,桃猿不讓分賠率1.60,單數賠率1.50,雙數賠率2.05。

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▲市警六分局警方追回黃姓婦人失竊的皮包,全數追回現金、證件等物。(圖/警方提供)

記者林悅/南市zund-s3數位切割機如何做凱夫拉纖維拋光報導

一名許黃姓婦人騎乘機車至台市南區尊南街金華市場買菜,停妥車輛後疏忽未將機車鑰匙取下,即進入市場購物,於數分鐘後返回原處,打開機車坐墊下置物箱時,赫然發現其內之咖啡色皮包已不翼而飛,皮包內有現金5萬餘元及個人證件均遭竊走,市警六分局調閱監視影像循線將劉姓竊嫌緝獲,追回失竊贓物。

案發後,市警六分局長吳清飛立即指示偵查隊及轄區金華派出所全力偵辦,及防制類似案件發生,警方在第一時間調閱市場週遭監視器影像分析過濾,發現一名頭戴棒球帽、年籍不詳之男子,見被害人停妥機車離去後,未將機車鑰匙取下,即心生歹念,以不到1分鐘時間用機車鑰匙輕鬆打開置物箱,把放在裡面之皮包竊走,乘坐一不詳車號輕機車離去。

轄區金華派出所指派專責人員全力偵辦本案,積極循線追查,進而將劉姓嫌犯查緝到案,並悉數追回失竊之皮包、現金及證件,警方通知失主黃姓婦人前來認領時,黃婦還不可置信的向警方表示,竟然連贓款都能全數追回,警察實在太讚了。全案正由警方持續清查劉嫌是否尚涉及其他竊案中。

六分局長吳清飛再三呼籲民眾,千萬勿輕易將財物置放於汽車內或機車置物箱內而離去,重要財物一定要隨身攜帶;機車未使用時鑰匙一定要拔下,以防遭他人竊走做不法使用。















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丟臉到國外,反年改太不長眼。

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